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ensalada de fideos vermicelli 2

Ensalada de fideos vermicelli básica

Una ensalada de fideos vermicelli fresca y llena de contrastes: fideos suaves, vegetales crujientes y frescos, y una salsa asiática que combina lo dulce, ácido y picante en cada bocado.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 2 raciones

Ingredientes

Para la ensalada

  • 100 gr. de fideos vermicelli
  • Pepino al gusto
  • Zanahoria al gusto
  • Hoja de cebolleta al gusto
  • Cilantro fresco al gusto
  • Cebolla frita al gusto

Para la salsa

  • 2 cdas. de salsa de soja clara
  • 2 cdas. de vinagre de arroz
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cda. de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla fresca opcional

Paso a paso
 

  1. Comienza preparando la salsa: pica el ajo y la guindilla, colócalos en un tarro con el resto de los ingredientes de la salsa y agita bien hasta que emulsione. Reserva.
  2. Mientras tanto, hierve agua y cocina los fideos vermicelli durante 2 minutos. Escurre, pásalos por agua fría y deja que drene por completo.
  3. Después, corta en juliana la zanahoria y el pepino, y pica el cilantro y la cebolleta.
  4. En un bol grande, mezcla los fideos con los vegetales, vierte la salsa por encima y remueve suavemente. Para terminar, añade cebolla frita y disfruta.

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