Ingredientes
Masa
- 250 gr. de harina de trigo todo uso
- ½ cdta. de sal fina
- ½ cda. de azúcar blanca
- 1 cdta. de levadura panadera seca
- 175 ml. de agua tibia
- 1 cda. de aceite vegetal neutro + extra para manipular y cocinar
Relleno
- 100 gr. de azúcar moreno
- ⅛ cdta. de canela molida
- ⅛ cdta. jengibre en polvo
- 3 cdas. de mix frutos secos picados tostados
- ¼ cdta. Sal
Paso a paso
La masa
- Tamiza la harina en un bol grande y mezcla con la sal, el azúcar y la levadura.
- Agrega el aceite y el agua tibia. Mezcla hasta obtener una masa homogénea (seguramente quede un poco pegajosa). Cubre con film y deja fermentar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
El relleno
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena, la canela, el jengibre, la sal y los frutos secos picados.
Los hotteok
- Unta tus manos con aceite y coge una porción de masa (esta receta da para unos 8/10 hotteoks), hazlo a ojo, no hace falta que sean todas exactamente iguales.
- Aplana una porción con las manos, coloca una cucharada de relleno en el centro y sella bien juntando los bordes hacia el centro.
Cocínalos y sirve
- Calienta una sartén con una fina capa de aceite a fuego medio.
- Coloca los hotteok que quepan (sin que se toquen) y cocina durante medio minuto o hasta que la base comience a dorarse. Dale la vuelta y cocina durante un minuto más, esta vez ejerciendo un poco de presión con la espátula para que se aplanen más.
- Dale la vuelta de nuevo y cocina hasta que quede completamente dorado y crujiente.
- Sírvelos calientes, recién hechos. Ten cuidado de no quemarte al morder: el relleno puede estar muy pero que muy caliente y líquido.