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katsucurry japones

Katsu curry japonés

Katsu curry: Arroz calentito, curry suave y ese tonkatsu crujiente encima… un plato sencillo, casero y con todo el sabor de Japón.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 raciones

Ingredientes

Para el curry

  • 4 porciones arroz blanco cocido
  • Hoja de cebolleta china
  • 80 gr. pastillas de curry japonés (1/2 paquete)
  • 1 patata mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 550 ml. de agua

Para tonkatsu

  • 4 filetes de lomo de cerdo (1,5 a 2 cm de grosor)
  • Harina de trigo
  • Huevo
  • Panko (pan rallado japonés)
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Paso a paso
 

Prepara el curry
  1. Pela y corta la zanahoria en rodajas, chasca la patata en trozos y corta la cebolla en pluma. Sofríe la cebolla en una cazuela con aceite hasta que quede transparente, añade las verduras y deja que se doren un poco.Luego, incorpora el agua y cocina hasta que la patata esté tierna (15 minutos aproximadamente).
  2. Apaga el fuego, añade las pastillas de curry y remueve suavemente hasta que se disuelva. Vuelve a encender el fuego bajo y cocina unos minutos más, removiendo con cuidado.
Prepara el tonkatsu
  1. Haz cortes en los bordes de los filetes de cerdo, golpea un poco la carne para que quede más tierna y sazona con sal y pimienta.
  2. Pasa los filetes por harina, huevo y panko, y fríelos en aceite caliente, unos 170 °C durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén cocinados por dentro y crujientes por fuera. Escúrrelos en papel absorbente y córtalos en tiras de 1 centímetro de grosor.
Sirve
  1. Para montar el plato, sirve el arroz blanco, vierte el curry al lado y coloca encima las tiras de tonkatsu. Termina con un poco de hoja de cebolleta china picada.