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mayonesa japonesa kewpie 4

Mayonesa japonesa estilo Kewpie

Una versión casera de la famosa mayonesa japonesa Kewpie, más cremosa y sabrosa que la mayonesa tradicional.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo Total 5 minutos
Raciones: 350 mililitros

Utensilios

  • Batidora de mano o procesadora de alimentos

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • ½ cda. de mostaza Dijon
  • 300 ml. de aceite de girasol
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdtas. de azúcar
  • ½ cdta. de dashi en polvo
  • 3 cdas. de vinagre de arroz
  • 1 cdta. de zumo de limón fresco

Paso a paso
 

  1. Coloca las yemas, la mostaza y el aceite en el vaso de la batidora.
  2. Apoya la batidora de brazo en el fondo y bate sin mover hasta que emulsione.
  3. Sube la batidora poco a poco para que emulsione el resto del aceite.
  4. Añade los ingredientes (sal, azúcar, dashi en polvo, vinagre de arroz y limón) y vuelve a batir brevemente hasta integrar.
  5. Prueba de sabor y ajusta la sazón si lo ves necesario.
  6. Guarda en un recipiente desinfectado y con cierre hermético para que aguante el máximo tiempo posible en la nevera (normalmente hasta 3 días).