Ingredientes
Ingredientes base
- 2 raciones de arroz blanco
- 75 gr. brotes de soja
- 75 gr. setas shiitake frescas
- 75 gr. espinacas
- 75 gr. kimchi
- 1 zanahoria mediana
- 2 huevos
- sal al gusto
- semillas de sésamo blancas y negras tostadas al gusto
Carne marinada
- 100 gr. carne picada de ternera
- 1 diente de ajo
- 1 cda. salsa de soja
- 1 cda. mirin o 1 cdta. azúcar
Salsa bibimbap
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. gochujang
- 1 cda. aceite de sésamo
- 1 cda. azúcar
- 1 cda. mirin
- 1 cda. agua
- 1 cda. vinagre de arroz
Paso a paso
- Pon a cocinar arroz blanco al estilo coreano/asiático mientras preparas todo lo que necesitas para el bibimbap.
Prepara la carne
- Marina la carne con ajo rallado, salsa de soja y mirin durante unos minutos. Mientras prepara el resto de ingredientes. Al final y antes del huevo, saltea la carne marinada a fuego medio-alto hasta que esté dorada, deja cocinar sin moverlo demasiado para que se forme una capa crujiente.
Prepara la salsa
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserva
Cocina las verduras
- Pela y corta la zanahoria en juliana y las setas en láminas. De uno en uno, saltea durante un par de minutos cada vegetal (por separado) con una pizca de sal, hasta que se ablanden ligeramente.
Cocina los huevos
- Calienta un poco de aceite en la sartén y cocina el huevo a la plancha a fuego alto, sácalo en tu punto preferido. La versión tradicional mantiene la yema semilíquida.
Monta el plato
- Coloca el arroz caliente en el fondo del bol. Encima, distribuye las verduras, la carne y el kimchi, riega la salsa, añade el huevo y espolvorea semillas de sésamo.