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Sopa de fideos con tomate y huevo

Sopa de fideos chinos con tomate y huevo

Una sopa clásica del hogar chino, con caldo sabroso, y un revuelto de tomates y huevos. Los fideos de trigo se impregnan del sabor del tomate y las salsas de soja para un plato lleno de sabor en literalmente 10 minutos.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones: 2 raciones

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebolletas chinas
  • 2 cdas. de tomate frito
  • ½ cda. de salsa de soja ligera
  • ½ cda. de salsa de soja oscura
  • ¼ cdta. de pimienta blanca molida
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 raciones de fideos de trigo tipo ramen

Paso a paso
 

Prepara los ingredientes
  1. Lava y corta los tomates en gajos.
  2. Pica la cebolleta, separando un poco de la hoja para decorar al final.
  3. Bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
Cocina los huevos
  1. Calienta un chorro generoso de aceite en una cazuela amplia.
  2. Añade los huevos batidos y cocínalos brevemente, removiendo hasta que queden en trozos grandes y jugosos.
  3. Retira y reserva.
El caldo
  1. En el mismo aceite que ha quedado, sofríe el tomate con la cebolleta picada.
  2. Cuando estén tiernos, añade el tomate frito, las salsas de soja y la pimienta blanca.
  3. Cocina 2–3 minutos, removiendo para que los sabores se integren.
  4. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  5. Añade los fideos y cocina el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén al dente.
Finaliza y sirve
  1. Devuelve los huevos revueltos a la sopa y mezcla suavemente.
  2. Sirve caliente y espolvorea las hojas de cebolleta picadas por encima.

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