En un bol mezcla el agua, la salsa de ostras, las dos salsas de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la maicena. Reserva. Mientras tanto, pica el ajo y corta todas las verduras en juliana. Cocina los tallarines de trigo según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Calienta un wok con un poco de aceite a fuego alto. Añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria, y saltea durante 2 minutos o hasta que estén al dente. Incorpora el ajo y deja que desprenda su aroma.
Incorpora los fideos cocidos al wok, remueve la salsa que habías preparado para que la maicena no se quede posada en el fondo y viértelo al wok. Cocina durante 2-3 minutos más, moviendo constantemente para que los tallarines no se peguen y los sabores se distribuyan bien.
Apaga el fuego, añade las hojas de cebolleta y las semillas de sésamo. Remueve ligeramente para que la cebolleta se cocine con el calor residual. Sirve inmediatamente.
