Hay recetas que se ganan un lugar fijo en tu cocina desde la primera vez que las pruebas. Este bol de ternera en salsa china es justo una de ellas. Tiene ese equilibrio perfecto entre lo sencillo y lo sorprendente: ingredientes cotidianos, pero un resultado que te transporta directo a un hogar chino.
Es esa típica receta rápida, económica y versátil. Lo puedes servir sobre arroz blanco, con fideos o incluso envolverla en hojas de lechuga fresca para un toque crujiente y más ligero.
En cuanto al origen de esta receta, surgió realmente de mezclar lo que tenía en la nevera con un par de condimentos y voilá. Ha acabado siendo un top de mis imprescindibles para cuando tengo que salir del paso.
Ingredientes para preparar bol de ternera en salsa china
Para la salsa
- 1 cda. vino de arroz chino
- 1 cda. salsa hoisin
- 1 cda. miel. Puede ser otro endulzante de tu gusto
- 1 cda. salsa de soja oscura
- 2 cdas. salsa de soja ligera
- 2 cdas. salsa de ostras
- ⅛ cdta. pimienta blanca en polvo
Para el salteado
- 500 g ternera picada. La opción más fresca siempre es pedirle el corte al carnicero y que te lo piquen en el momento, pero si te es más cómodo comprarlo en un supermercado (envasado), fíjate que contenga el máximo porcentaje de ternera posible, ya que hay algunas opciones estilo “ternera picada para burguer” que no resultan tan interesantes porque ya vienen condimentados y además, mezclados con almidones y cositas que no ayudan en la textura que buscamos.
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cda. aceite de sésamo tostado
Opciones de acompañamiento
- Arroz blanco o fideos
- Cebolletas chinas
- Semillas de sésamo blanco
- Lechuga fresca
¿Cómo preparar ternera en salsa china?
- Pica el ajo y la cebolla
- Calienta un chorrito de aceite en la sartén y sofríe la cebolla. Cuando esté bien pochadito, agrega el ajo y sofríe unos segundos más hasta que aromatice.
- Agrega la carne picada. Trata de no removerlo demasiado al principio para que se dore mejor y cree la costra crujiente. Luego, desmenuza hasta dejarlo bien granulado.
- Condimenta con vino de arroz, salsa hoisin, miel, ambas salsas de soja, salsa de ostras y un poco de pimienta blanca molida.
- Saltea unos minutos hasta que todos los sabores queden bien integrados, la salsa espesa y sirve.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos, queda muy rico con ambas opciones. Opcionalmente, puedes completar tu plato con alguna verdura fresca como la lechuga o pepino cortada en julianas muy finas. Y por último, un toque de cebolleta picada y semillas de sésamo.
Sugerencias y variaciones
Este bol de ternera picada en salsa china es una receta muy versátil que puedes adaptar fácilmente a lo que tengas disponible en tu cocina:
- Esta receta la puedes preparar con cualquier tipo de carne picada, ya sea de pollo, cerdo, cordero, etc. Además, si así te surge, puedes utilizar incluso carne cortada en tiras finas, ya que lo importante aquí es el condimento.
- Es de esas comidas que están mejor incluso al día siguiente, ya que penetran más los sabores, por lo que es una estupenda idea de tupper.
- Si te gusta el picante, puedes probar a incorporar pasta de sambal oelek, que combina super bien con el resto de condimentos.
Bol de ternera en salsa al estilo chino
Un plato rápido y lleno de sabor: ternera picada salteada con cebolla, ajo y una sabrosísima salsa china a base de soja, hoisin y ostras. Perfecto para acompañar con arroz blanco o fideos, y rematar con un toque de sésamo y cebolleta fresca.
Ingredientes
La salsa
- 1 cda. vino de arroz chino
- 1 cda. salsa hoisin
- 1 cda. miel
- 1 cda. salsa de soja oscura
- 2 cdas. salsa de soja ligera
- 2 cdas. salsa de ostras
- ⅛ cdta. pimienta blanca en polvo
El salteado
- 500 gr. ternera picada
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cda. aceite de sésamo tostado
Para acompañar
- Arroz blanco o fideos
- Hoja de cebolleta china picada
- Semillas de sésamo blanco tostadas
- Lechuga
Paso a paso
- Pica el ajo y la cebolla
- Calienta un chorrito de aceite en la sartén y sofríe la cebolla. Cuando esté bien pochadito, agrega el ajo y sofríe unos segundos más hasta que aromatice.
- Agrega la carne picada. Trata de no removerlo demasiado al principio para que se dore mejor y cree la costra crujiente. Luego, desmenuza hasta dejarlo bien granulado.
- Condimenta con vino de arroz, salsa hoisin, miel, ambas salsas de soja, salsa de ostras y un poco de pimienta blanca molida.
- Saltea unos minutos hasta que todos los sabores queden bien integrados, la salsa espesa y sirve.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos, queda muy rico con ambas opciones. También puedes completar tu plato con alguna verdura fresca como la lechuga o pepino cortada en julianas muy finas. Y por último, un toque de cebolleta picada y semillas de sésamo.