¿Sabías que el Arroz Hayashi nació como una fusión entre la cocina occidental y japonesa? Este plato, popular en los hogares nipones, combina un guiso cremoso de carne y cebolla con arroz blanco, creando un sabor que reconforta al primer bocado.
Lo mejor del Arroz Hayashi es su sencillez: pocos ingredientes, un estofado sabroso y la suavidad del arroz que lo acompaña. Es un plato perfecto para una comida casera cálida, con ese toque hogareño que tanto gusta en Japón.
¿Qué es el Hayashi?
El Hayashi es un guiso japonés de estilo occidental (conocido en Japón como yōshoku) que combina carne de ternera, cebolla y una salsa espesa a base de tomate y vino tinto en su versión casera. Se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco, dando lugar al popular Arroz Hayashi. Su sabor es ligeramente dulce y profundo, con un toque cremoso que lo convierte en un plato casero muy reconfortante.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz al curry y el arroz Hayashi?
Aunque ambos son platos japoneses de guiso con arroz, tienen diferencias clave:
- Arroz al curry japonés (kare raisu): Su salsa se basa en especias de curry, lo que le da un sabor más picante y especiado.
- Arroz Hayashi: Utiliza salsa de tomate y vino tinto como base, con un sabor más dulce, afrutado y menos picante.
En resumen: el curry japonés es especiado, mientras que el Hayashi es más suave, con notas dulces y un toque europeo en su sabor
Ingredientes para arroz hayashi
Para el estofado
- 80 g de salsa Hayashi
- 250 g de ternera
- 1 cebolla
- 500 ml de agua
Para acompañar
- Arroz blanco
- Ensalada fresca
- Alga nori condimentada (opcional)
Cómo preparar el estofado hayashi paso a paso
1. Prepara los ingredientes
- Lava y mide todo antes de empezar.
- Corta la cebolla en pluma.
- Corta la ternera en tiras finas.
2. Prepara el estofado
- Calienta un poco de aceite en una cazuela.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega las tiras de carne y dóralas a fuego alto.
- Añade el agua y lleva a ebullición.
- Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos.
- Apaga el fuego, agrega la salsa Hayashi y remueve hasta que se disuelva.
- Vuelve a encender el fuego y cocina 5 minutos más, removiendo constantemente.
3. Sirve y acompaña
- Coloca arroz blanco en un plato.
- Vierte el guiso de carne y cebolla al lado.
- Añade ensalada fresca y un toque de alga nori condimentada si lo deseas.
Consejos y varianciones
✔ Si prefieres un sabor más suave, sustituye parte de la ternera por champiñones.
✔ Añade zanahorias o guisantes al estofado para hacerlo más completo
✔Acompaña con un poco de pan japonés shokupan para mojar en la salsa.
Arroz hayashi
Ingredientes
PARA EL GUISO
- 80 g de salsa Hayashi (4 cubitos pequeños)
- 250 g de ternera
- 1 cebolla
- 500 ml de agua*
PARA ACOMPAÑAR
- 2 raciones Arroz blanco
- Ensalada fresca (opcional)
- Alga nori condimentada (opcional)
Paso a paso
- Comienza cortando la cebolla en pluma y la ternera en tiras finas para que se cocinen rápido y absorban mejor el sabor de la salsa.
- En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade la carne y dórala a fuego alto.
- Agrega el agua y espera a que hierva. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Apaga el fuego, incorpora la salsa Hayashi y mezcla hasta que se disuelva completamente. Luego vuelve a encender el fuego al mínimo y cocina 5 minutos más sin dejar de remover.
- En un plato coloca arroz blanco, vierte el guiso al lado y acompaña con ensalada y alga nori condimentada (opcional) para darle un toque extra.