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Fideos udon con salsa gochujang

Fideos udon con salsa gochujang

Estos fideos de gochujang son una receta coreana rápida, intensa y perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor en pocos minutos.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 raciones

Ingredientes

  • 2 raciones de udon frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cm. de jengibre fresco
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de sésamo tostado al gusto

Para la salsa

  • 2 cdas. de gochujang
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de vinagre de arroz blanco
  • 1 cda. de azúcar moreno
  • 1 cda. de chile en polvo
  • 1 cda. de semillas de sésamo tostadas

Paso a paso
 

  1. Cuece los fideos udon en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente basta con 1–2 minutos para que se separen sin quedar demasiado blandos. Escúrrelos y resérvalos.
  2. Prepara la salsa mezclando en un bol gochujang, salsa de soja, vinagre de arroz blanco, azúcar moreno, chile en polvo y semillas de sésamo.
  3. Ralla el ajo y el jengibre. Corta el tallo de la cebolleta y el pimiento rojo en tiras finas. Separa la parte verde fresca de la cebolleta -cortada en diagonal- para usarla al final.
  4. Calienta un chorro generoso de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolleta y el pimiento rojo con una pizca de sal y sofríe hasta que la cebolleta empiece a volverse transparente.
  5. Incorpora el ajo y el jengibre rallados y cocina durante unos 30 segundos más.
  6. Añade los fideos udon y vierte la salsa sobre la sartén. Saltea a fuego alto durante 1–2 minutos para que la salsa impregne bien todos los ingredientes. Si notas que queda demasiado seco, añade un poco del agua de cocción de los fideos. Retira la sartén del fuego, agrega el aceite de sésamo tostado y mezcla bien.
  7. Termina con la parte verde de la cebolleta u otras hierbas aromáticas que quieras utilizar y sirve inmediatamente.