Prepara todos los ingredientes: cortar el pimiento rojo picante en rodajas, picar el ajo, la cebolla roja y la cebolleta (separando la parte verde del tallo).

Mezcla en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta blanca y el agua.

Corta el tofu en triángulos: primero en láminas de 1 cm, luego en cuadrados y finalmente en diagonal para formar los triángulos. Bate el huevo en un plato y reboza los trozos de tofu.

Calienta aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados. *No lo muevas ni le des la vuelta dentro de la sartén hasta que el huevo esté bien tostado. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofreír el pimiento rojo picante, el ajo, la cebolla y el tallo de la cebolleta. Cuando esté pochado, añade el tofu de nuevo, incorpora la salsa y mezcla bien.

Cocina tapado a fuego lento durante 7–8 minutos o hasta que la salsa espese.

Espolvorear la parte verde de la cebolleta y sirve